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Kalte Hintern werden geretttet.
Moderne, kurzwellige Infraot Heizstrahler machen es mglich. Jeder H...... und jeder A.... wird in diesem Jahr nicht kalt herumsitzen mssen. Immerhin knnte es Ihrer oder meiner sein. Viel schlimmer aber wenns die Ihrer Gste sind!
Joey's Pizza startet Ausbildungsoffensive.
Bis 2015 will Joey's Pizza sein Engagement in der systemgastronomischen Ausbildung weiter ausbauen und rund 500 Fachleute ausbilden. Berufsbild Fachfrau/-mann fr Systemgastronomie bietet vielfltige Perspektiven und Karrierechancen bis zum selbststndigen Franchise-Unternehmer.
Hamburg. Wer heute eine Ausbildung in der Systemgastronomie macht, dem bietet sich spter ein abwechslungsreiches Berufsfeld. Mit einem umfassenden Wissen vor allem in Marketing, Personalfhrung und Controlling ermglicht die Ausbildung den Einstieg in die Fast-Food- bis zur Warenhausgastronomie. Ob Schichtfhrer, Restaurantleiter oder Franchise-Partner €“ die Aufstiegschancen sind vielfltig.
"Rund 90 Prozent der Azubis werden von unseren Franchise-Betrieben bernommen"so Karsten Freigang und Friedrich Niemax, Geschftsfhrer Joey's Pizza Deutschland.
"Denn der Bedarf an qualifizierten Mitarbeitern steigt."Ausbildungsberuf mit Zukunft
Rund 100 Azubis will Joey's jhrlich zu Fachleuten fr Systemgastronomie ausbilden. Aktuell werden bei Joey's bundesweit 140 Azubis ausgebildet. Von den Unternehmen der Fachabteilung Systemgastronomie des DEHOGA hat Joey's damit nach McDonald's und Burger King die meisten Ausbildungsverhltnisse1.
"Nach der Ausbildung bieten wir guten Azubis dann die Mglichkeit, sich mit einem eigenen Joey's selbststndig zu machen"so Freigang. Diese Chance hat auch Steffen Tyllich genutzt. Als Joey's Azubi unter den Top 3 beim Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie 2009 des Deutschen Hotel- und Gaststttenverbands (DEHOGA Bundesverband), erffnet der 22-jhrige im August mit einem Freund seinen eigenen Joey's in Berlin.
Ein spezielles Karriereprogramm der Systemzentrale begleitet dabei Joey's Mitarbeiter beim Auf- und Ausbau ihres eigenen Betriebs. In der Joey's Akademie werden Trainings fr den Azubi-Award und Seminare zur Mitarbeiterfrderung angeboten, die die Franchise-Partner in der Aus- und Fortbildung ihrer Teams untersttzen.
"Im Nachwuchs liegt unsere Zukunft. Deshalb haben wir vor zwei Jahren auch ein Jahrestreffen unserer Azubis eingefhrt, bei dem der Zusammenhalt und die Identifikation mit Joey's gefrdert werden sollen."so Freigang.
Qualifizierten Branchennachwuchs sichern
Erst vor 12 Jahren ins Leben gerufen, erhlt die vergleichsweise junge Ausbildung zum Fachmann/Fachfrau fr Systemgastronomie immer mehr an Bedeutung.
"Die Systemgastronomie gilt heute als Wachstumsmotor fr das gesamte Gastgewerbe"erklrt Sandra Warden, Geschftsfhrerin des DEHOGA Bundesverbands.
"Das Thema Aus- und Weiterbildung hat eine groŸe Bedeutung zur Sicherung des Managementnachwuchses und damit fr das Einzelunternehmen genauso wie fr die ganze Branche."œber 7.000 Azubis gab es im letzten Jahr in der Ausbildung zum Fachmann/Fachfrau fr Systemgastronomie. Doch immer noch zu wenige Schulabgnger wissen um die Chancen in der Systemgastronomie.
"œber 60 Joey's Betriebe suchen derzeit noch Azubis fr das neue Ausbildungsjahr"so Freigang.
"Gefragt fr die dreijhrige Ausbildung sind junge Menschen, die belastbar sind, kaufmnnische und kommunikative Fhigkeiten mitbringen sowie Freude am Umgang mit Menschen haben und gerne im Team arbeiten."Eine Gesamtbersicht ber freie Ausbildungspltze bei Joey's gibt es unter: www.joeys.de/jobs/ausbildungInformationen zur Ausbildung Fachfrau/-mann fr Systemgastronomie unter www.gast-star.de.
1988 gegrndet ist Joey's Pizza, Hamburg, einer der 10 grŸten Gastro-Franchise-Geber und als umsatzstrkster Pizza-Lieferservice in Deutschland (food service, Studie Top 100 3/2010) Teil dieser Spitzengruppe. 2009 erwirtschaftete Joey's einen Gruppenumsatz von 80,3 Mio. Euro. Als eines von 23 Ausbildungsunternehmen der Systemgastronomie untersttzt Joey's die 2008 ins Leben gerufene Ausbildungsinitiative "Gast-Star" der Fachabteilung Systemgastronomie im Deutschen Hotel- und Gaststttenverband (DEHOGA).
Fr seine Leistungen ist Joey's Pizza bereits mehrfach gewrdigt worden: Neben dem Gold Award des Internationalen Centrums fr Franchising und Cooperation (F & C), der auf der Grundlage einer im Dezember 2009 durchgefhrten Zufriedenheitsbefragung der Franchise-Partner vergeben wurde und dem Testsieg der Studie "bester Pizza-Lieferservice" des Deutschen Instituts fr Service-Qualitt im Oktober 2009 (Gesamtergebnis berregional und Mnchen), zhlen der Sonderpreis Franchise-Existenzgrndung (2005) des Unternehmermagazins impulse, die Spitzenpltze bei den Baden-Wrttembergischen Jugendmeisterschaften fr Auszubildende in der Systemgastronomie (Juli 2004), der Foodservice-Preis (1997), der Deutsche Franchise-Preis (1996) und der Franchise-Nehmer-Preis (1994) zu den Auszeichnungen, die den Markterfolg des Franchise-Konzepts besttigen.
Darber hinaus hat sich Joeys Pizza 2005 als eines der ersten Franchise-Systeme und erstes Pizza-Delivery Unternehmen dem System-Check des Deutschen Franchise-Verbands (DFV) erfolgreich unterzogen. Das offizielle Prfsiegel, das Franchise Vertrag und Know-how Dokumentation im Franchise-Handbuch sowie die Zufriedenheit der Franchise-Partner durch Experten berprft, bescheinigt Joey's die erfolgreiche Umsetzung von Qualittsstandards im Franchise.
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SUBWAY erfolgreichster Fastfoodanbieter bei Facebook. Kln, 28. Juli 2010. Die amerikanische Sandwich-Kette SUBWAY erobert die deutsche Social Media Welt im Sturm: Die erst im Mrz 2010 verffentlichte Facebook-Unternehmensseite ist aktuell zur viertgrŸten "Fanpage" in Deutschland angewachsen €“ mit ber 31.000 SUBWAY Fans! Und der Zuspruch reiŸt nicht ab.
"Wir sind besonders stolz darauf, dass die SUBWAY Seite mit nur minimaler Mediauntersttzung zur Bekanntmachung in krzester Zeit so rasant gewachsen ist"so Martina Schrder von der zustndigen Social Media Agentur TLGG GmbH aus Berlin.
"Die Fans haben jetzt die Mglichkeit, aktiv und direkt mit dem Unternehmen in den Dialog zu treten. Wir freuen uns ber jeden konstruktiven Kommentar!"SUBWAY in allen Social Media Kanlen erfolgreich
SUBWAY setzt in der Kommunikation 2.0 MaŸstbe. Kein anderer Fastfood-anbieter konnte bisher so erfolgreich im Onlinebereich FuŸ fassen. Eine stetig wachsende Twitter-Folgschaft sowie der jngst verffentlichte SUBWAY Social Media Newsroom zeigen, dass man hier auf dem richtigen Weg ist.
Fr Konzeption und Realisierung aller SUBWAY Social Media Kanle zeichnet die Berliner Agentur Torben, Lucie und die gelbe Gefahr (TLGG) GmbH verantwortlich. Die redaktionellen Inhalte verantwortet die Jeschenko MedienAgentur Kln GmbH.
Infos zu den Facebook-Statistiken
œber SUBWAY
SUBWAY ist mit ber 750 Restaurants eine der grŸten Fastfood-Ketten Deutschlands. Gegrndet wurde das Unternehmen 1965 in den USA, Bridgeport, Connecticut von dem damals 17-jhrigen Fred de Luca. Heute gibt es ber 33.000 SUBWAY Restaurants in 91 Lndern. Damit ist SUBWAY der grŸte Franchisegeber weltweit und die Nummer 2 auf dem internationalen Fastfood-Markt. Auf der SUBWAY Speisekarte stehen vor den Augen der Gste frisch zubereitete Sandwiches sowie Wraps und Salate. Mit dem Angebot frischer Zutaten bietet SUBWAY eine echte Fastfood-Alternative.
(Quelle: Pressemitteilung von Subway Deutschland).
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Lokalverbot fr Herrn Sebastian Frankenberger.
Auf Facebook luft eine ble Kampagne gegen Sebastian Frankenberger, den
Initiator des erfolgreichen Volksentscheids fr das totale Rauchverbot: "Lokalverbot fr Herrn Sebastian Frankenberger".
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Bayern: Rauchverbot gilt nicht fuer "echte geschlossene Gesellschaften". Laut den Vollzugshinweisen des Bayerischen Staatsministeriums fr Umwelt und Gesundheit zum gesetzlichen Rauchverbot unterliegen "echte geschlossene Gesellschaften" in Gaststtten nicht dem gesetzlichen Rauchverbot. Voraussetzung ist, dass die Feier in einem abgetrennten Raum oder in der gesamten Gaststtte stattfinde. Als Beispiele werden "private Familienfeiern mit persnlicher Einladung" genannt, etwa eine Hochzeit, ein Geburtstag, eine Taufe oder eine Vorstandssitzung einer Gesellschaft. Der betreffende Auszug aus den Vollzugshinweisen lautet:
"Bei echten geschlossenen Gesellschaften ist der Kreis der Teilnehmer in der Regel von vorneherein auf eine meist kleine Zahl feststehender, namentlich geladener Personen begrenzt. Der Zutritt wird grundstzlich nur diesen, im Vorhinein bestimmten, also nicht beliebig wechselnden Einzelpersonen gewhrt. Beispiele sind private Familienfeiern mit persnlicher Einladung, wie Hochzeit, Geburtstag, Taufe oder eine unter solchen engen Voraussetzungen einberufene Vorstandssitzung einer Gesellschaft. Hier werden nur bestimmte Einzelpersonen bewirtet.Siehe dazu auch meine frheren Beitrge zur Frage, was "geschlossene Gesellschaften" sind:Das bayerische Gesundheitsministerium fhrt mit den neuen Vollzugshinweisen eine nicht nher erluterte Unterscheidung zwischen "echten" und falschen geschlossenen Gesellschaften ein.
Durch die Grndung sogenannter Raucherclubs kann das Rauchverbot nicht umgangen werden. Raucherclubs haben eine offene Mitgliederstruktur, das heiŸt ein Wechsel der Mitglieder ist jederzeit mglich. Sogenannte Raucherclubs sind keine geschlossene Gesellschaft."
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Marathon-Bier.
Der Deutsche Werberat des Zentralverbands der Deutschen Werbewirtschaft e.V. hilft der Klosterbrauerei Neuzelle bei deren Schinderhannes-Marketing fr das "Marathon-Bier": "Brauerei in Brandenburg verstŸt gegen Regeln - Gergt: 'Marathon Bier' und 'flssige Seelsorge'".
Das "Marathon-Bier" enthlt L-Carnitin, ein der Vitamin-B-Gruppe verwandter Stoff.
Bei rund 7% der Beanstandungen von WerbemaŸnahmen durch den Werberat folgen die Werbenden nicht der Beanstandung. Dann schaltet der Werberat die –ffentlichkeit ein. Die Redaktionen der Massenmedien erhalten eine Mitteilung ber die Rge, die sich dann in der Berichterstattung und Kommentierung der Presse widerspiegelt. Mit der Rge verbunden ist der Appell an die Medien, die WerbemaŸnahme nicht mehr zu schalten. Damit wird die Klosterbrauerei Neuzelle leben knnen; sie generiert regelmŸig kostengnstig ffentliche Aufmerksamkt durch RegelverstŸe ("Schinderhannes-Marketing").
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Hygienestatus frisch gezapfter Erfrischungsgetraenke laesst oft zu wnschen uebrig.
Hessisches Landeslabor hat 65 Proben untersucht, fast jede dritte wurde beanstandet.
Verbraucherinnen und Verbraucher erwarten zu Recht, dass in der Gastronomie ausgeschenkte oder aus Selbstbedienungsautomaten in Fast Food-Restaurants, Autobahnraststtten, Fitness-Studios und groŸen Mbelhusern frisch gezapfte Erfrischungsgetrnke wie Tafelwasser, Apfelsaftschorle, Zitronen-, Orangen- und Colalimonade hygienisch und geschmacklich einwandfrei sind. Das Hessische Landeslabor hat 65 Proben dieser Erfrischungsgetrnke gemŸ den Vorgaben und Anforderungen an Reinigung und Desinfektion fr Getrnkeschankanlagen untersucht.
"Aufgrund unserer mikrobiologischen Untersuchungen mussten wir 19 Proben (29 %), darunter auch neun Tafelwsser, wegen des Nachweises von coliformen Keimen beanstanden. Bei einem Tafelwasser war neben der Verunreinigung mit coliformen Keimen zustzlich eine deutlich erhhte Gesamtkeimzahl festzustellen"teilte der Direktor des Hessischen Landeslabors, Prof. Dr. Hubertus Brunn in GieŸen mit.
"Coliforme Keime sind Bestandteil einer gesunden Darmflora bei Mensch und Tier. Kommen diese in Lebensmitteln und Getrnken vor, ist das ein Hinweis auf Hygienemngel"erklrte Brunn.
"Dazu zhlen falsche Handhabung der Gerte, unzureichende Reinigung und Desinfektion, fehlende bzw. ungengende Wartung der Gerte sowie unzureichende Khlung der Getrnke. Die verantwortlichen Betriebe haben wir umgehend auf die Beanstandungen hingewiesen"so Brunn abschlieŸend.
Die in gleicher Weise untersuchten Nachproben, die in der Regel nach einer umfangreichen Reinigung der Getrnkeschankanlage entnommen wurden, waren bis auf ganz wenige Ausnahmen unauffllig. Der Geruch und Geschmack der getesteten Getrnke war bis auf eine der insgesamt untersuchten 65 Proben einwandfrei.
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Warum der Bar Convent Berlin erfolgreich ist.
Helmut Adam zhlt die Grnde auf, warum der Barconvent in Berlin sich in den letzten vier Jahren zu einer der fhrenden Veranstaltungen in Europa gemausert hat: "Bar Convent Berlin geht in sein viertes Jahr", in: Mixology vom 20. Juli 2010.
Negativ gewendet werden die Grnde deutlich, warum andere Messen, wie etwa die Gastromesse in Mnchen, gefloppt sind.
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Gastgewerbeumsatz im Mai 2010 real um 4,1% gesunken.
WIESBADEN - Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im Mai 2010 nominal 1,5% und real 4,1% weniger um als im Mai 2009. Der Umsatz im Gastgewerbe war im Mai nach Kalender- und Saisonbereinigung nominal 1,3% und real 1,5% niedriger als im Vormonat April.
Das Beherbergungsgewerbe erzielte im Mai 2010 einen nominalen Umsatzzuwachs von 1,5% gegenber Mai 2009 (real - 3,6%). In der Gastronomie wurden nominal 3,4% und real 4,5% weniger als im Mai 2009 umgesetzt. Innerhalb der Gastronomie verzeichneten die Caterer einen Umsatzrckgang von nominal 0,4% und real 1,4%.
Von Januar bis Mai 2010 setzte das Gastgewerbe in Deutschland nominal 0,2% und real 2,9% weniger um als im entsprechenden Vorjahreszeitraum.
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Hessische Gaststaetten kommen nicht aus dem Minus.
Nach ersten Ergebnissen fr die Monate Januar bis Mai 2010 stiegen die Umstze im hessischen Gastgewerbe, verglichen mit dem gleichen Zeitraum des Jahres 2009, nominal um gut ein Prozent. Wie das Hessische Statistische Landesamt mitteilt, war dies nach Ausschaltung der Preisvernderungen real aber ein Minus von 1,5 Prozent. Damit hat sich die
negative Entwicklung im hessischen Gastgewerbe real weiter fortgesetzt.
Im Beherbergungsgewerbe nahmen die Umstze im Vergleichszeitraum nominal um gut fnf Prozent zu; real blieben sie allerdings auf dem Niveau des Vorjahres. Im Gaststttengewerbe blieb der Umsatz dagegen nominal um gut ein Prozent unter dem Vorjahresergebnis, was real einem Minus von fast drei Prozent entsprach. Die Kantinen und Catering-Unternehmen waren nominal um annhernd ein Prozent und real um fast zwei Prozent im Minus.
Durch die Abnahme der Zahl der Teilzeitbeschftigten um annhernd drei Prozent, bei gleichzeitigem Rckgang der Zahl der Vollbeschftigten um gut drei Prozent, sank die Zahl der insgesamt Beschftigten im Vergleichszeitraum um knapp drei Prozent.
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Frisch aufgebacken.
Das Aufbacken von Fertigteiglingen gilt als sogenanntes "Minderhandwerk". Es sind keine wesentlichen Ttigkeiten aus dem Kernbereich eines Handwerks, sodass keine Qualifikation vorliegen muss und die Eintragungspflicht in die Handwerksrolle entflt. Auf dieser Unterscheidung basiert im Wesentlichen das Konzept von Discountbckern. Man kann auf einen Meister, ausgebildete Bcker verzichten und erspart sich die Kosten der Mitgliedschaft in der Handwerkskammer.
Da viele Bckerbetriebe des Handwerks auch in ihren eigenen Betrieben auf das Aufbacken von Fertigteiglingen nicht verzichten, verschwimmen fr viele Kunden die mglichen Qualittsunterschiede zwischen handwerklich hergestellten Brtchen und Brot und aufgebackenen Fertigteiglingen. So schreibt der Zentralverband des Deutschen Bckerhandwerks selbst:
"Der grŸere Umsatz je Betrieb begnstigt die Einfhrung neuer Technologien: Mehlsiloanlagen, TeigstraŸen, EDV-gesteuerte Vertriebssysteme, –fen und Khlanlagen sind in Handwerksbetrieben keine Seltenheit mehr. Sie ermglichen eine effiziente, flexible Produktion und gleichzeitig die Herstellung einer grŸeren Produktvielfalt. So knnen z. B. die selbst hergestellten Teiglinge ber Nacht gekhlt gelagert und am nchsten Tag in der Backstube oder im Verkaufsraum gebacken werden."Was bleibt ist der erhebliche Preisunterschied.
Seit einigen Monaten rgert Aldi-Sd das Bckerhandwerk noch mehr. In vielen Aldi-Filialen finden die Kunden Automaten, die auf Knopfdruck aufgebackene Fertigteiglinge auswerfen und ggfs. weitere aufbacken. Ich habe deren Qualitt getestet. Wenn sie gerade frisch aufgebacken sind (am besten also, wenn sich eine Reihe wartender Kufer gebildet hat), schmecken sie warm nicht schlecht, besser als manche stundenlang herumliegenden Brtchen von Discountbckern oder Bckern. Nach einiger Zeit krmmeln sie genauso wie andere aufgebackene Fertigteiglinge.
Erkennbar, zumindest in der Aldi-Filiale in der Nhe meines Wohnorts wird das Angebot rege angenommen. Das verrgert offensichtlich das Bckerhandwerk. Statt sich auf die Qualitt handwerklicher Produkte zu besinnen, zieht man vor Gericht:
- "Das falsche Rezept", in: Frankfurt Allgemeine Zeitung vom 19. Juli 2010.
- "Bcker-Aufstand gegen Aldi", in: Frankfurter Allgemeine Zeitung vom 19. Juli 2010.
Ein Nebenkriegssschauplatz ist, daŸ die von Aldi-Sd ausgepriesenen Produktbezeichnungen anders verwendet als in den Leitstzen fr Brot- und Kleingebck der Deutschen Lebensmittelbuchkommission definiert. Das Roggenmischbrot enthalte zu wenig Roggen, das Dinkelvollkornbrot zu wenig Dinkel. Ein Urteil insoweit knnte interessant werden, denn die "Leitstze" sind kein Gesetz, sondern ziemlich obskure Regeln, die wenig transparent weiter entwickelt werden. Sie dienen weniger dem Verbraucherschutz als den Brancheninteressen der jeweiligen Handwerke. Siehe dazu:
- "Lebensmittelbuchkommission bleibt Geheimsache", in: Foodwatch vom 8. Mrz 2010, und
- "Vom Kalb und vom Schwein".
NRW-Gastgewerbe im Mai mit Umsatzrueckgaengen.
Dsseldorf (IT.NRW). Das nordrhein-westflische Gastgewerbe setzte im Mai 2010 nominal 4,4 Prozent weniger um als im Mai 2009. Wie Information und Technik Nordrhein Westfalen als Statistisches Landesamt mitteilt, sanken die Umstze real, also unter Bercksichtigung der Preisentwicklung, um 6,6 Prozent. Die Beschftigtenzahl im Gastgewerbe war um 4,8 Prozent niedriger als ein Jahr zuvor.
Fr den Zeitraum Januar bis Mai 2010 ermittelten die Statistiker fr das Gastgewerbe Umsatzrckgnge von 4,0 Prozent (nominal) bzw. 6,3 Prozent (real) gegenber den ersten fnf Monaten des Vorjahres. (IT.NRW).
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Hitzeopfer.
Ilse Aigner, Quotenfrau und Bundesverbraucherschutziministerin, lobt, Facebook sei zu einem "Einwohnermeldeamt fr die ganze Welt" geworden: "Kriminalbeamte fordern Ausweispflicht frs Internet", in: Handelsblatt vom 17. Juli 2010.
Klaus Jansen, Vorsitzender des Bundes Deutscher Kriminalbeamter, verlangt einen "Reset-Knopf fr das Internet", mit dem das Kanzleramt Deutschland im Ernstfall sofort vom Netz nehmen knne: "Kriminalbeamte fordern Ausweispflicht fr das Internet und verdeckte Ermittlungen in sozialen Netzwerken", in: Neue Osnabrcker Zeitung vom 16. Juli 2010.
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Bei der GEZ abmelden. Die GEZ ist auch lustig. Anmelden kann man sich online. Abmelden nur per FAX oder Schneckenpost. Die GEZ schreibt dazu:
"Im Zweifel mssen Sie nachweisen knnen, dass die Abmeldung der GEZ zugegangen ist."Das heiŸt wohl praktisch, daŸ man dazu ein Einschreiben mit Rckschein verwenden sollte.
AuŸerdem behauptet die GEZ, man msse die Abmeldung begrnden:
"Eine wirksame Abmeldung mssen Sie mit Tatsachen begrnden, aus denen sich eindeutig ergibt, dass Sie kein Rundfunkgert mehr zum Empfang bereithalten. Eine bloŸe Kndigung oder Erklrung, es wrden keine Rundfunkgerte mehr zum Empfang bereitgehalten, reicht nicht aus."Ob es ausreicht, festzuhalten, daŸ man das Fernsehgert nach der Niederlage der deutschen FuŸballnationalmannschaft im Halbfinale der FuŸbwallweltmeisterschaft aus dem Fenster geworfen hat?
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