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Rezepte aus Bamberg und Franken

Gerne veröffentlichen wir auch Dein Lieblingsrezept, entweder als Link auf Deine Seite oder auch als eigene Seite in Abseits.de. Wenn Du magst mit einem Foto der gelungenen Speise oder auch mit einem Foto von Dir, vielleicht wie Du in der Küche stehst. Einfach per E-Mail an uns einsenden. 


Mei Kochbuch von Rettl Motschenbacher, Christiane Pfohlmann. Dieses im Dezember 2001 erschienene Werk bietet einerseits Rezepte – zum Teil Althergebrachtes wie Bohnenkernsuppe, Sauerfleisch und Backes und fast schon Vergessenes wie Schnickäla, Gensjung oder Sulzn, zum Großteil Bodenständiges, wie es heute noch in vielen Bamberger Haushalten auf den Tisch kommt, schließlich auch ein paar neue Rezepte und eigene Kreationen von Rettl Motschenbacher. Aber nicht nur die hier vorgestellten Speisevorschläge zergehen auf der Zunge, sondern auch die Anekdoten, Episoden aus Bamberg, die sich fast immer rund ums Essen drehen. Von Rechtsschreibhilfen ("Oma, wie schreibt mä denn Zälot? Du musst äs doch wiss!") bis hin zu Erzählungen über das Grundnahrungsmittel "roha Klöß" finden sich verschiedene "Köstlichkeiten", darunter auch Original fränkischer "Schneckengaafä".. 


Frank Gerhard: Kulinarische Streifzüge durch Franken. Mit 75 herzhaften bis raffinierten Gerichten. Lim. Sonderausg. 2000. 

Gessn werd derhamm. Das Kochbuch fränkischer Landfrauen.


Die besten Landfrauenrezepte aus Franken von Barbara Rias-Bucher, Fridhelm Volk, Barbara Rias-Bucher (angekündigt für September 2003).


Harald Saul: Familienrezepte aus Franken. Geschichten und Rezepte aus alter Zeit. 2002.

Noch mehr Bücher zum Thema "Fränkische Küche".


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Bamberger Lebkuchen "Einfach besser! Musikjournal-Hörerinnen 
verraten ihre besten Koch- und Backrezepte" 
Herausgeber: Wolfgang Küpper 
Ehrenwirth-Verlag, DM 19,80 
erhältlich im BR-Shop
Bamberger Bierzwiebel "Bamberg subjektiv" - ein Projekt eines Deutschkurses am Bamberger Clavius-Gymnasium


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Aktualisiert am 3. Mai 2003

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