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Leslie Brenner: The
Fourth Star is Leslie Brenner's account of chef Daniel
Boulud's quest to earn The New York Times' coveted four-star rating
for his flagship restaurant, Daniel. |
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The
'21' Cookbook: Recipes and Lore from New York's Fabled Restaurant |
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Harry's
Bar Kochbuch. Die schönsten Rezepte aus dem legendären Restaurant
in Venedig. von Arrigo Cipriani.
Harry's
Bar. Eine venezianische Legende. Stories, Drinks und Rezepte. von Arrigo
Cipriani |
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Vegetarisch
nach Lust und Laune. Das 100-Jahre- Hiltl- Buch. von Rolf Hiltl. Die
vegetarische Küche liegt im Trend. Nirgends weiß man das besser
als im berühmten "Hiltl" in Zürich,
dem ersten vegetarischen Restaurant Europas. Zum hundertjährigen Jubiläum
veröffentlicht Rolf Hiltl über 60 der beliebtesten Rezepte aus
der aktuellen Speisekarte. Zudem läßt er die Erfolgsgeschichte
von vier Generationen der Familie Hiltl Revue passieren. |
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Virtuoso
Vegetarian. von Rolf Hiltl. |
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Dieter Müller: Geheimnisse
aus meiner Drei-Sterne-Küche. |
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Josef Viehhauser: Viehhausers
Feine Küche. |
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Marco P. White: The
Mirabelle Cookbook |
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Jörg Müller:Meine
Sylter Küche. |
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Jean-Claude Bourgueil: Die
Philosophie der großen Küche. Rezepte aus seinem Drei-Sterne-Restaurant
"Im Schiffchen". |
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The
Commander's Palace New Orleans Cookbook |
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City
Tavern Cookbook: 200 Years of Classic Recipes from America's First Gourmet
Restaurant von Walter Staib, Beth D'Addono |
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The
Daily Soup Cookbook. Von Leslie Kaul (Herausgeber), Leslie Kaul and
Bob Spiegal, Bob Spiegal Leslie Kaul ist der Chef der Kette "Daily
Soup" und beschreibt seine besten 200 Rezepte. |
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Caprial's
Soups and Sandwiches, von Caprial Pence, Mark Dowers. Caprial
Pence ist Inhaber des Caprial's Bistro,
Portland, und macht eine TV-Show im Sender PBS. |
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The
Columbia Restaurant Spanish Cookbook |
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White
Dog Cafe Cookbook: Multicultural Recipes and Tales of Adventure from Philadelphia's
Revolutionary Restaurant |
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Da
Silvano Cookbook : Simple Secrets from New York's Favorite Italian Restaurant
von Silvano Marchetto |
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The
English Rose Restaurant Cookbook von Marilyn Sheppard |
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The
Fiddlehead Cookbook: Recipes from Alaska's Most Celebrated Restaurant and
Bakery von Nancy Decherney, u. a. |
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Sylvia's
Soul Food: Recipes from Harlem's World-Famous Restaurant |
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Second
Helpings from Union Square Cafe: 160 New Recipes from New York's Favorite
Restaurant von Danny Meyer, u. a.. This highly anticipated follow-up
to "Union Square Cafe Cookbook" offers 140 more recipes that have made
Union Square one of the most popular restaurants in New York City. |
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The
Union Square Cafe Cookbook von Danny Meyer, Michael Romano.
Second
Helpings from Union Square Cafe: 140 New Recipes from New York's Favorite
Restaurant
von Danny Meyer, Michael Romano, Duane Michals (Fotograf) |
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Le
Bernardin Cook Book: Four-Star Simplicity von Maguy Lecoze, Eric Ripert |
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River
Cafe Cook Book Green. Von Rose Gray, Ruth Rogers. |
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The
River Cafe Cook Book Von Rose Gray, Ruth Rogers |
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The
Paris Cafe Cookbook : Rendezvous and Recipes from 50 Best Cafes von
Daniel Young. |
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Mustards
Grill Napa Valley Cookbook. By Pawlcyn, Cindy. Anyone who has been
to Napa Valley knows Mustards' Grill as the local institution for great
meals and fine wine, with its ranchhouse feel, roadhouse welcome, mustard
fields and vineyards as a backdrop. Here are Chef Cindy Pawlcyn's favorite
recipes and signature dishes. Color photos. |
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Lidia's
Italian-American Kitchen. By Bastianich, Lidia Matticchio. Laced with
stories about Lidia's own experiences since coming to America, and full
of the instructive detail and warm, earthy personal commentary that have
made her TV shows so special, this is a companion cookbook to her PBS series
that is almost as much fun to read as it is to cook from. 100 photos. 16-page
color insert. |
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Terra:
Cooking from the Heart of Napa Valley. In den späten 80er eröffneten
Hiro Sone und Lissa Doumani ihr preisgekröntes Restaurant "Terra"
in St. Helena. |
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Kleckskuchen
vom Blech. Rezepte aus dem Cafe Backes in Westfeld / Hochsauerland.
2001. |
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The
Fourth Star: Dispatches from Inside Daniel Boulud's Celebrated New York
Restaurant von Leslie Brenner. Ab dem 11. Juni 2002 ist in Deutschland
ein neues Buch von Leslie Brenner erhältlich, einer Preisträgerin
der James Beard Foundation. "The Fourth Star" gewährt Einblicke
in das New Yorker Restaurant "Daniel" und in das Leben des Küchenchefs
und Restaurantbesitzers Daniel Boulud. Mit voller Unterstützung von
Daniel Boulud verbrachte die Autorin Leslie Brenner ein ganzes Jahr
im Restaurant, lernte das Küchenteam kennen, den Service und das Büro
des Geschäftsführers und sie berichtet über alles
mit großer Präzision, vom unangemeldeten Besuch einer VIP über
Episoden, den Tücken der Küchenarbeit bis zu den Finanzen und
dem ständigen Ringen des Chefs um den "vierten Stern" der New York
Times.
Daniel Boulud wurde in Frankreich geboren und wuchs auf einem Bauernhof
in der Nähe von Lyon auf. Er lernte bei Roger Vergé, Georges
Blanc and Michel Guérard. Danach ging er für zwei Jahr nach
Kopenhagen. Als Küchenchef der Vertretung der Europäischen Kommission
in Washington, DC, kam er über den großen Teich, wo er die Polo
Lounge im Westbury Hotel und das Le Régence im Hotel Plaza Athenée
in New York City eröffnete. Von 1986 bis 1992 arbeitete er als Executive
Chef im Le Cirque in New York. In dieser Zeit wurde dieses Restaurant zu
einem der bestbewertesten der USA. |
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Tadich
Grill: A History of San Francisco's Oldest Restaurant, With Recipes
von John Briscoe. Ten Speed Press. September 2002. |
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Judy Rodgers: The
Zuni Cafe Cookbook. A Compendium of Recipes and Cooking Lessons from
San Francisco's Beloved Resturant. With wine suggestions from Gerald Asher |
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