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Frozen Drinks

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Als „frozen“ (=gefroren) bezeichnet man alle Drinks, die mit breiig zerkleinertem Eis serviert werden. Traditionell werden Frozen Drinks hergestellt, indem man Crushed Ice mit den Zutaten in einen Elektromixer gibt und den Drink daraufhin 5-10 Sekunden auf höchster Stufe durchmixt. Die beliebtesten und bekanntesten Frozen Drinks sind der Frozen Margarita und der Frozen Daiquiri. Weitere Rezepte von Mixed-Drink.com (auf englisch).


Im Unterschied zu einer Gruppe von anderen Trendgetränken, den Smoothies, die etwa aus Obst, Aromen und Eiswürfel auch in der Gastronomie meist noch im Mixer hergestellt werden, werden Frozen Drinks bei genügend großer Nachfrage gerne in Granitoren hergestellt und enthalten in der Regel Alkohol, stellen also eine Art breiig gefrorene Cocktails dar. Im Mixer können ohne Probleme auch Säfte mit Fruchtfleisch bzw. aus frischen Früchten verarbeitet werden; Granitoren vertragen Fruchtfleisch schlecht und verstopfen leicht. Slush-Mades sind Fruit-Ice-Drinks ohne Alkohol.

Werden etwa bei Grossveranstaltungen erhebliche Mengen verbraucht, kann man Fertigmischungen vorkühlen, so daß sich die Durchlaufzeit in den Granitoren erheblich verkürzt.


Von der Industrie sind mittlerweile sowohl Granitoren als auch Fertigmischungen und Aktionspakete erhältlich:

Lieferanten für Granitore und Zutaten in Deutschland

  • Fantastic Frozen,  Michael Schollmayer, Mainz
  • Heinze Import GmbH. Neu im Angebot sind die Geschmacksrichtungen reab-min (Geschmack: Redbull / Wodka), vit-b (Geschmack: Taurin / Guirana / Coffin), don-red (anis /cola+coffein), yrap-nak (ital.bitter /orange), alle premixess 5:1 in Literflaschen (30% vol. alk.) für 5 Liter Fertigcocktail für Granitmaschinen und Ice-Crusher, identisch mit Sodados.
  • Frozen-Cocktails.de ist spezialisiert auf den Verleih und Verkauf von amerikanischen und italienischen Frozengranitoren. "Unsere Produkte bestehen aus 100% Fruchtkonzentrat mit Fruchtanteilen. Wir bieten auch Frozenbasis z.b Margaritas, Daiquiris, Caipirinhas, Cuba Libre und alkoholfreie Drinks an. Desweiteren verleihen wir auch Theken, Cocktailstände und einen original amerikanischen Airstreamer."
  • Nosch Import GmbH
  • Frozen Margarita Service, Hamburg
  • Flying Bird. Vorgefertigte und Frozen´Drinks.

Lieferanten für Granitore und Zutaten in den USA

Bücher

 
Frozen Drinks : With or Without the Buzz von Bruce Weinstein 
  Mehr Bücher zum Thema.
Aktualisiert am 8. August  2001