Hilfen bei der Finanzierung von Existenzgründungen im Gastgewerbe

• Zuschüsse zum Arbeitsentgelt zum Ausgleich von Minderleistungen bei der Eingliederung von förderungsbedürftigen Arbeitnehmern. 
• Dem selben Zweck dient das Darlehensprogramm Kapital für Arbeit. 
• Spezielle Zuschüsse und Darlehen gibt es dann noch fuer die Einstellung von Schwerbehinderten und Auszubildenden. Informationen hierzu bietet das Arbeitsamt. Die Fördermittel sind konkret auf den einzelnen Fall abgestellt. 
• Siehe auch das Programm "Arbeit für Jugend", mit dem die Beschäftigung Jugendlicher gefördert wird.

• Brauereien und Getränkefachgroßhändler beim Abschluß von Getränkebezugsverpflichtungen,
• Kaffeeröster, 
• Lieferanten von Kaffeemaschinen, zum Teil auch mit kooperierenden Leasing-Gesellschaften,
• Automatenaufsteller.

Eigenkapitalfinanzierungen

• aus eigenen Mitteln des Gründers selbst, 
• aus Mitteln seiner Familie, 
• von Freunden und Bekannten, die ihm persönlich oder dem zu gründenden Unternehmen Geld leihen, 
• von Partnern, die im gastgewerblichen Unternehmen auch tätig werden wollen,
• von Geldgebern, die im gastgewerblichen Unternehmen selbst nicht tätig werden zu wollen. Diese sind z.B. daran interessiert, Schwarzgeld anzulegen. Für die Anlage von Schwarzgeld kommt das Gastgewerbe deshalb in Frage, weil bei vielen Investitionen (Grundstückskauf, Einbauten, Renovierung) der teilweise Einsatz von Schwarzgeld naheliegt und andererseits Umsätze überwiegend bar vereinnahmt werden. Oder es handelt sich um Beteiligungsgesellschaften, die nach einer Phase großen und schnellen Wachstums des gastronomischen Konzeptes (Filialisierung, Franchising) ihre Beteiligung mit hohen Gewinnen veräußern wollen. In der Regel beteiligen sich solche Gesellschaften aber erst an Konzepten, die bereits erwiesen haben, daß sie Wachstumgspotential haben, etwa dadurch, daß bereits einige Filialen erfolgreich laufen. 

• Kleine Aktiengesellschaft. Gastronomische Betriebe in der Rechtsform einer Aktiengesellschaft sind in der Schweiz häufiger zu finden, da dort die Voraussetzungen, vor allem die Höhe des Mindestkapitals, einfacher zu erfüllen sind. Seit der Einführung der Kleinen Aktiengesellschaft 1994 in Deutschland kommt sie wegen des nur noch erforderlichen Mindeststammkapitals von 50.000 Euro auch hierzulande in Frage, wenn auch die Gründungs- und laufenden Verwaltungskosten recht hoch sind, so daß sich dies nur bei Investitionsvorhaben rechnet, welche die typischen Existenzgründungen übersteigen. Ein Beispiel ist die Gastronomie Park AG in München. Dieses Beispiel ist insoweit atypisch, als diese AG nur einen einzigen Aktionär hat. Gründe für eine solche Variante können sein: Man möchte eine Rechtsform wählen, die eine gewisse Unternehmensgröße symbolisiert oder man möchte später weitere Aktionäre aufnehmen.

 
• Kommanditgesellschaft auf Aktien. Diese Form ist insbesondere angemessen, wenn ein Einzelunternehmer als Komplementär persönlich haftet (oder in Form einer GmbH dieses Risiko begrenzt) und die Kommanditisten nur als Geldgeber eingebunden werden sollen ohne unternehmerische Mitsprache und ohne mehr als ihre Einlage zu riskieren. Diese Form bietet als Personengesellschaft auch gewisse steuerliche Vorteile. Ein Beispiel i- wenn auch nicht gerade ein Existenzgründer ist die Autobahn Tank + Rast GmbH & Co. KG.

 
• Genossenschaft. Ein Beispiel ist die Kulmbacher Kommunbrauerei (eine Gasthausbrauerei noch ohne eigene Website). Einige Hundert Genossen kauften eine alte Mühle im Stadtbereich, haben darin eine Brauerei und ein Wirtshaus eingerichtet und lassen sich von einem jungen, engagierten Braumeister ihr eigenes Bier brauen: tausend Hektoliter im Jahr. Siehe dazu auch Professor Wolfgang Harbrecht: "Die Genossenschaft als Rechtsform für junge Unternehmen" (PDF), Wien 2001.

 
• Verein. Typisch sind Arbeitnehmervereine von Arbeitsemigranten, die etwa türkische, kurdische oder portugiesische Gaststätten führen. Sie dienen gelegentlich auch anderen Interessen, z.B. unterlaufen sie das Verbot politischer Betätigung, indem sie sich nicht als Partei sondern als Verein organisieren. Andere Beispiele sind Vereinsgaststätten etwa von Sportvereinen, wenn diese vom Verein selbst bewirtschaftet werden, was die Ausnahme ist.

 
• GmbH. Die GmbH ist weniger geeignet, da der Ein- und Austritt der Gesellschaftter notariell beurkundet werden muß und damit etwas umständlich und gebührenaufwendig ist. Denkbar ist aber, daß die Stammgäste sich indirekt beteiligen, etwa als Genossen einer Genossenschaft oder Mitglieder eines Vereins, der seinerseits Gesellschafter einer GmbH ist.

 
• per Genussschein. Der Münchner Wirt Wenzel Cerveny plant z.B. die Finanzierung eines Gastro-Großobjektes durch Genußscheine: "Per Genusschein zum Entertainment- und Gastrocenter auf der Grünen Wiese", in: Gastronomie-Report vom September 2003. 



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Die Beteiligungsform Genußschein ist in der Regel wegen der fehlenden gesetzlichen Regelung vor allem für die emittierende Gesellschaft ein Genuß. Die Attraktivität liegt vielleicht am verführerischen Namen.

Weiterführende Links

• M-E-X: Existenzgründungs- und Aufbaufinanzierung – Die verkannten Förderhilfen des Staates
• Abseits.de: Bierlieferungsverträge.
• Abseits.de: Risiken beim Abschluß eines Pachtvertrages.
• Datenbank des Bundeswirtschaftsministeriums mit Fördermöglichkeiten des Bundes und der Länder.
• Abseits.de: Links und Bücher zum Thema Existenzgründung im Gastgewerbe.

Bücher

• Existenzgründung: Finanzierung und öffentliche Fördermittel. Finanzierungshilfen, öffentliche Angebote, Darlehen. von Stefan Rödel, Klaus Gesmann, Bernhard Wittemer. 2002. Die komplette Finanzplanung einer Existenzgründung darstellt: von der Kapitalbedarfsermittlung über die Kapitalbeschaffung bis hin zur Rechnungslegung. Dieser umfassende Ratgeber behandelt außerdem übersichtlich alle relevanten Fragen zu öffentlichen Fördermitteln. Wie erfolgt die Vergabe von ERP-Mitteln. Welche Mittel gibt es von der DtA und der KfW? Wie werden öffentliche Mittel beantragt? Welche Anschaffungen werden gefördert? Wie verläuft die Tilgung. Welche persönlichen Voraussetzungen werden verlangt? Welche Sicherheiten benötigen Sie? Wo sind Bürgschaftshilfen? Welche Rolle spielt die Bank bei der Förderung? Mit zahlreichen Musterbeispielen und Abbildungen. 
• Geldquellen für Existenzgründer. Fördertöpfe knacken. Die besten Konditionen sichern. von Peter Herz. Juli 1999.
• Öffentliche Finanzierungshilfen von Rudolf Ridinger, Klaus M. Uckel. 2001.