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Existenzgründung im Gastgewerbe

 
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Auf dieser Seite haben wir informative Quellen im Internet und empfehlenswerte Bücher rund um die Existenzgründung in der Gastronomie zusammengestellt.

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Bücher

Steinert, Maia: Rechtlicher und betriebswirtschaftlicher Leitfaden für die Gastronomie. Fehler vermeiden - optimale und dauerhafte Gewinnerzielung. Frau Steinert ist Rechtsanwältin.
Tourismusbetriebswirtschaft, Bd.1, Unternehmensgründung im Tourismus von Harald Dettmer (Hrsg.). Das Autorenteam setzt sich aus Tourismusexperten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zusammen: Prof. Dr. Harald Dettmer, Dipl.-Betriebsw. Thomas Hausmann (beide FH Stralsund), Univ.-Prof. Dr. Claude Kaspar (Universität St. Gallen, TU Dresden), Dr. Werner Oppitz M.A. (FH-Studiengang am MODUL Wien, Universitätslektor und Tourismuskonsulent) sowie Werner L. Schneid (Generalmanager und Tourismuskonsulent).  Dieses Lehrbuch bietet einen guten Überblick über die Existenzgründung im Tourismus, geht aber sowohl regional (Deutschland sowie Österreich und Schweiz) als auch thematisch (incl. Hotels und Reisebüros) über die Interessen eines Lesers hinaus, der sich für die Gründung eines gastronomischen Betriebes (Restaurants) in Deutschland interessiert.
  The Complete Guide to Foodservice in Cultural Institutions: Your Keys to Success in Restaurants, Catering, and Special Events von Arthur M. Manask, Mitchell E. Schechter, Mitchell E. Schecter. Oktober 2001 
The Complete Restaurant Management Guide by Robert T. Gordon, Mark H. Brezinski (Hardcover - June 1999) 
  Restaurant von Jacquelyn Lynn, Juni 2001  Jacquelyn Lynn ist bekannt durch diverse Artikel in Entrepreneur.com, einer der besten amerikanischen Seiten zum Thema Existenzgründung.
  The Restaurant: From Concept to Operation, von John R. Walker, Donald E. Lundberg  John R. Walker ist Professor und Director des Hotel, Restaurant und Tourismus-Management-Programms an der United States International University in San Diego, Kalifornien.
Foodservice Marketing for the '90s: How to Become the #1 Restaurant in Your Neighborhood, von Tom Feltenstein
How to Open and Run a Successful Restaurant, von Christopher Egerton-Thomas. Bestellen per Mausklick
The Complete Idiot's Guide(R) to Starting Your Own Restaurant von Howard Cannon, Brian Tarcy 
The Restaurant Start-Up Guide: A 12-Month Plan for Successfully Starting a Restaurant by Peter Rainsford, David H. Bangs Jr., David H., Jr. Bangs
The Upstart Guide to Owning and Managing a Restaurant. Von Roy S. Alonzo. Chicago: Upstart Publishing Co., 1996
Your New Restaurant by Vincent Mischitelli (Paperback - February 2000). Dieses Buch liegt in den USA auch universitären Seminaren zu grunde, z.B. "Food Service Management I" im Rahmen der Ausbildung zum Bachelors Degree in Hotel/Restaurant/Food Service Mangement
der Breyer State University.
Selbstständig mit einem Partyservice
Hrsg. v. interna aktuell. 2001.
So-You Want to Be an Innkeeper: The Definitive Guide to Operating a Successful Bed-And-Breakfast or Country Inn  by Mary E. Davies, et al (Paperback - April 1996) 
The Restaurant: From Concept to Operation, 3rd Edition John R. Walker, Donald E. Lundberg.

Existengründung allgemein

Existenzgründung: Zwölf Meilensteine auf dem Weg zum erfolgreichen Unternehmensstart. Hrsg.: Dt. Ausgleichsbank (DtA). DtA-Ratgeber. 2002. 
"Die 5000 besten Internet-Adressen für Existenzgründer"
Selbstständig für Anfänger. Gründung und Führung eines Kleinbetriebes. von Klaus D. Reeck
Sonja Klug / Dorothee Köhler: Internet für Existenzgründer, 1. Auflage 2001 Die Autorinnen kommentieren 1.000 Internet-Adressen- und geben darüber hinaus wichtige Tipps für Existenzgründer. Der Aufbau des Buches folgt den sieben Phasen der von Wolfgang Mewes entwickelten so genannten "EKS", der Engpass-Konzentrierten Strategie.
  1. Analyse der persönlichen Stärken
  2. Suche des Erfolg versprechendsten Geschäfts- und Aufgabenfeldes
  3. Finden der erfolgversprechendsten Zielgruppe
  4. Analyse der brennendsten Bedarfslücke
  5. Entwicklung einer Innovationsstrategie
  6. Finden von Kooperationspartnern
  7. Konzentration auf ein konstantes Grundbedürfnis
Das Buch enthält u.a. Informationen zu Standortwahl, Wahl der Rechtsform, Franchising, Betriebsübernahme, Beteiligung, Businessplan, Fördermittel, PR und Internet-Auftritt. 
Roedel, Stefan; Gesmann, Klaus; Wittemer, Bernhard: Existenzgründung. 
Finanzierung und oeffentliche Fördermittel. Finanzierungshilfen, Oeffentliche Angebote, Darlehen. Mit zahlr. Checklisten u. Musterbriefen. 3. Aufl. 2002.
Ratgeber Existenzgründung. 1000 Ideen und Checklisten zum Erfolg von Dr. Karsten Füser. März 2004. Dr. Karsten Füser leitet für die Steinbeis-Stiftung für Wirtschaftsförderung in Stuttgart ein Führungskräfteentwicklungsprogramm und arbeitet für eine Wirtschaftsprüfungsgesellschaft. 
Handbuch Existenzgründung.  von Friedrich von Collrepp. Februar 2004. Friedrich von Collrepp  ist selbständiger Unternehmens- und Existenzgründungsberater. 
Der Unternehmer. Existenzgründung und Unternehmensführung.  von Thomas Lang-von Wins. November 2003. Thomas Lang-von Wins ist Mitarbeiter am Lehrstuhl für Organisations- und Wirtschaftspsychologie der Ludwig-Maximilian Universität in München.
Existenzgründung  von Reinhard Bleiber, Oktober 2003.  Dieser Ratgeber zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Idee prüfen, die rechtlichen Grundlagen für Ihre Firma schaffen und die Finanzierung sichern. So erstellen Sie schnell und einfach einen Business-Plan für die Bank. - Praxis-Beispiele aus allen Branchen: Handwerk, Dienstleistung, Gastronomie -Wahl der Rechtsform, Buchführung, Steuern, Personal: alles, was Sie wissen müssen. - Die wichtigsten Checklisten für das erste Jahr.  Auf CD-ROM: Fördermitteldatenbank, Business-Plan und rechtssichere Verträge. Wie man schnell und einfach an Startkapital kommt und rechtssichere Verträge abschließt. Mit vielen Checklisten, Musterbeispielen und Tipps zur Finanzierung mit Hilfe staatlicher Fördermittel. Auf CD-ROM: Business-Plan zur Präsentation der Geschäftsidee bei der Bank, rechtssichere Verträge und Förderprogramme.
aktualisiert am 15. April 2004