Personalauswahl in der Gastronomie: Persönlichkeitsmerkmale
und Anforderungsprofile
Bei der Prüfung der individuellen Eignung eines Bewerbers spielen
fünf Persönlichkeitsmerkmale eine entscheidende Rolle. Sie wurden
erstmals von dem amerikanischen Psychologen Lewis
Goldberg als "Big
Five" beschrieben:
-
Gewissenhaftigkeit
ob jemand sorgfältig arbeitet, nicht stiehlt und nicht zur Gewalt
neigt
-
Verträglichkeit
ob jemand warmherzig ist und angenehm oder kalt und abgewandt
-
Extraversion versus Introversion
ob jemand sich im Umgang mit anderen Menschen wohl fühlt, zum
Beispiel seinem Gegenüber in die Augen schaut
-
Emotionale Stabilität versus Neurotizismus.
ob jemand wenig oder sehr dafür anfällig ist, bei sehr großer
Belastung ängstlich, unzufrieden oder übermäßig besorgt
zu reagieren.
-
Offenheit gegenüber neuen Erfahrungen
ob jemand aufgeschlossen ist, interessiert oder besserwisserisch und
borniert
Für verschiedene Arbeitsbereiche, aber auch verschiedene Unternehmenskulturen,
sind unterschiedliche Ausprägungen dieser Persönlichkeitsmerkmal
erforderlich. Bei uns wird zum Beispiel folgendes
Anforderungsprofil
bei der Entscheidung über die Einstellung eines neuen Mitarbeiters
bzw. bei der Entscheidung über die Fortführung des Arbeitsverhältnisses
nach der Probezeit zu Grunde gelegt:
| Persönlichkeitsmerkmal |
Küche |
Service |
| Gewissenhaftigkeit |
sehr wichtig |
wichtig |
| Verträglichkeit |
wichtig |
sehr wichtig |
| Extroversion |
unwichtig |
sehr wichtig |
| Emotionale Stabilität |
wichtig |
wichtig |
| Offenheit für neue Erfahrungen |
wichtig |
wichtig |
In einem amerikanischen Fragebogen, der einem Auswahlinterview zugrunde
gelegt werden kann, namens "SQII
— for customer service staff", werden folgende Eigenheiten der Bewerber
zu ermitteln versucht:
-
Bewegung und Energie: die Wendigkeit, Schnelligkeit eines Bewerbers,
sein Gespür für Dringlichkeit und seine Handlungsorientierung.
Kurz gesagt: wie produktiv ist er.
-
Akzeptanz von Authorität: die Bereitschaft, Vorgesetzte und
Organisationsstrukutren zu akzeptieren, Regeln zu befolgen und systematisch
in einer strukturierten Umgebung zu arbeiten.
-
Geselligkeit: sein Willen und die Fähigkeit, mit anderen zusammen
zu arbeiten, zu kommunzieren und Gespräche zu beginnen.
-
Emotionale Konstanz: gemessen wird die Konstanz der Stimmung, der
Launen eines Bewerbers, seine Frustrationstolerenz, sein Optimismus und
die Tendenz, unter Druck gelassen zu bleiben.
-
Anpassungsfähigkeit, Gefälligkeit: gemessen wird
die Bereitschaft mit anderen in einer freundlichen und kooperativen Art
umzugehen, auf ihre Bedürfnisse und Gefühle Rücksicht zu
nehmen.
In ihrer Dissertation zum Thema "Unzufriedenheit
von Geschäftsreisenden mit 5-Sterne-Hotels. Eine empirische Untersuchung
in Wiener Kettenhotels" am Institut für Tourismus und Freizeitwirtschaft
der Wirtschaftsuniversität Wien vom Januar 2001 stellt Marion Weber
fest, passende Mitarbeiter müßten bereits in der Recruitingphase
entsprechend
der Kultur des Hotels sehr sorgfältig ausgewählt werden.
Wichtige persönliche Kriterien seien:
-
Extravertiertheit,
-
Belastbarkeit,
-
natürliche Freundlichkeit und
-
positive Grundeinstellung,
-
extreme Kundenorientierung,
-
Empathie,
-
der Wille, die bestmögliche Arbeit zu erbringen,
-
ein sehr eigenständiger Arbeitsstil,
-
schnelle Reaktionen,
-
Entscheidungsfreudigkeit und
-
ein hoher Energielevel.
Zur Personalauswahl in der Gastronomie |
|
|
