Gastgewerbe-Fachliteratur.de

Marketing im Internet.

In der renommierten Reihe "Becks Wirtschaftsberater im dtv" erscheint Ende des Jahres das Buch "Marketing im Internet" von Thomas H�rner.

Der gleicherma�en softwaretechnisch und betriebswirtschaftlich bewanderte Bamberger ber�t mit seiner Agentur MagList Onlinemanagement u.a. die Hamburger Kaffeer�sterei Darboven und das Hotel Prinz Eugen in Dresden beim Internet-Marketing.

Wer nichts wird, wird Wirt.

Im September 2005 erscheint bei Rowohlt das Buch "Wer nichts wird, wird Wirt" von Maki Frankl.

Kueche und Technik.

Das Fachbuch "K�che und Technik" von B. Braun, T. Dickau, W. Lichtenberg stellt detailliert die verschiedenen Ger�tegruppen einer gewerblichen K�he vor. Lehrkr�fte, Berater, K�chenleiter, Betriebswirte und Studierende finden in diesem Buch wichtige physikalische Grundlagen und eine Beschreibung der Ger�tegruppen unter folgenden Gesichtspunkten: Anschaffungs- und Betriebskosten, Raumbedarf, Installation, Ger�tegr��e, Energieeinsatz, Umweltbelastung, Gebrauchstauglichkeit, Bedienfreundlichkeit, Reinigung, Wartung und EDV-Nutzung. Aktuelle Trends wie der Einsatz von Convenience-Produkten oder Techniken wie Cook & Chill werden ber�cksichtigt.

Schlemmerreise Alpen.

Neu erschienen sind weitere Folgen der Fernsehserie "Schlemmerreise Alpen" (auf VHS-Video; Dauer jeweils 60 Minuten):

River Cafe Two Easy.

Nach dem gro�en Erfolgs des Kochbuchs "River Cafe Kochbuch" ist jetzt - vorerst nur in englischer Sprache - ein zweiter Band erschienen: "River Cafe Two Easy" von Rose Gray, Ruth Rogers.

Gaestemarketing in Hotellerie und Gastronomie.

Im September 2005 erscheint das Lehrbuch "G�stemarketing in Hotellerie und Gastronomie" von Prof. Harald Dettmer, Thomas Hausmann und Ingomar Kloss.

Kaltschalen, Suppen und Eint�pfe

Demn�chst erscheint von Dieter u. Thea Nothnagel: "Kaltschalen, Suppen und Eint�pfe", ein umfassendes Werk von Profis f�r Profis, geeignet f�r interessierte Fachkr�fte, aber auch f�r kreative Hobbyk�che. Von der Einbindung sehr einfacher und allgemein bekannter Rezepturen haben die Autoren bewusst abgesehen.

Mit �ber 500 Rezepturen, inklusive einer repr�sentativen Auswahl neuer Zubereitungsarten von Kaltschalen, Suppen und Eint�pfen. Enthalten sind sowohl klassische, aber nicht immer allt�gliche Zubereitungen als auch junge, moderne Rezepturen.

Kulturgeschichte der Gaststaette.

"Kulturgeschichte der Gastst�tte"
von Fredrich Rauers. 1941 erschien von den Bremer Wirtschaftshistoriker Friedrich Rauers (1879-1954) ein umfangreiche Sammlung zu allen Aspekten der Gastwirtschaft nicht nur des deutschen Sprachbereichs, durch ein Ortsregister erschlossen und mit ausf�hrlicher Bibliographie.

Friedrich Rauers war seit 1921 Oberarchivrat am Reichsarchiv in Potsdam. Das Werk wurde in der Schriftenreihe der Hermann Esser Forschungsgemeinschaft f�r Fremdenverkehr ver�ffentlicht.

Die Kultur der Freiheit.

Im August 2005 erscheint das Buch "Die Kultur der Freiheit" von Udi Di Fabio, einem Richter, der in den politisch wichtigen Entscheidungen des Bundesverfassungsgerichts, die anstehen, Berichterstatter ist.

Lesen Sie ein Portr�t: "Wird er der wichtigste Mann im Wahlkampf?", in: Welt am Sonntag vom 12. Juni 2005.

Worin es in diesem Buch geht: "FOCUS: Verfassungsgericht entscheidet im Juli �ber Europ�ischen Haftbefehl ? Berichterstatter �bt Kritik an EU", in: Focus vom 20. Juni 2005.

Ludwig Erhard.

Ger�chteweise will die SPD im Bundestagswahlkampf 2005 statt Gerhard Schr�der Ludwig Erhard plakatieren. Vielleicht sollten die Sozialdemokraten vorab einmal die im April 2005 in deutscher �bersetzung erschienene Biographie "Ludwig Erhard" von Alfred C. Mierzejewski studieren.

Alfred C. Mierzejewski ist Professor f�r Geschichte an der University of North Texas. Er ist Verfasser zahlreicher Publikationen zur deutschen Wirtschaftsgeschichte im 20. Jahrhundert.

Als "Vater des deutschen Wirtschaftswunders" gefeiert, ist er doch ein gro�er Unbekannter geblieben. Ludwig Erhard war stets ein unabh�ngiger Geist, der sich von niemandem vereinnahmen lie�. Auch als Politiker blieb er unbequem. Gerade heute ist vom Begr�nder der Sozialen Marktwirtschaft, der den Deutschen Freiheit und Wohlstand brachte, viel zu lernen.

Die erste gro�e Erhard-Biografie seit Jahren schildert die "durch und durch unorthodoxe Laufbahn" (Klaus Hildebrand) dieses Vision�rs und Ausnahmepolitikers. Aus bescheidenen Verh�ltnissen stammend blieb der 1897 in F�rth geborene Erhard ein Leben lang den liberalen Grunds�tzen seines Elternhauses treu und lie� sich nie von den totalit�ren Ideologien des 20. Jahrhunderts verf�hren. Schon im Fr�hjahr 1944 entwarf der promovierte Wirtschaftswissenschaftler unter gro�er Gefahr eine Denkschrift, in der er wirtschaftspolitische Ma�nahm en f�r die Zeit nach der deutschen Niederlage vorschlug. Darin findet sich in Grundz�gen skizziert, was nach 1945 zur Anwendung kam.

Alfred C. Mierzejewski zeigt in seiner analytisch brillanten, auf umfangreichem Quellenmaterial beruhenden Lebens- und Wirkungsgeschichte Erhards, dass dessen Bedeutung f�r die Geschichte der Bundesrepublik gar nicht hoch genug eingesch�tzt werden kann. Obwohl er als Wirtschaftsminister mit der Durchsetzung der Sozialen Marktwirtschaft zum "Vater des deutschen Wirtschaftswunders" wurde, ist er als Kanzler tragisch gescheitert. Doch Erhards Ideen, sein Kampf f�r freien Welthandel und die Eigenverantwortung des B�rgers, gegen Kartelle und das Ausufern des modernen Wohlfahrtsstaates sind �berraschend aktuell.